:骨头需要的不仅仅是钙

来源:百度文库 编辑:米粒芽 时间:2019/09/20 06:19:23

骨头需要的不仅仅是钙

<查看评论>

大洋新闻 时间: 2011-09-30 来源: 老人报

  怎样才能让骨头更健康?绝大部分人都会脱口而出:“补钙和维生素D。”其实,骨头需要的营养远不止这两种,还有其他多种骨头需要的营养物质,它们分别从不同角度发挥健骨、壮骨的作用,缺一不可。

  骨骼“混凝土”:蛋白质 骨骼中,22%的成分都是蛋白质,主要是胶原蛋白。有了蛋白质,人的骨头才能像混凝土一样,硬而不脆、有韧性,经得起外力的冲击。常吃富含胶原蛋白和弹性蛋白的食物,对骨骼健康最有益,比如牛奶、蛋类、核桃、肉皮、鱼皮、猪蹄胶冻等。

  骨骼“保卫者”:镁 人体60%~65%的镁存在于骨骼中。在新骨的形成中,镁起到重要作用。紫菜、全麦食品、杏仁、花生和菠菜等都富含镁。每星期吃2~3次花生,每次5~8粒就能满足一个人对镁的需求。

  骨骼“稳定剂”:钾 一项研究指出,钾能够防止钙流失,使骨骼更硬朗。要想补钾,多吃香蕉、橙子、李子、葡萄干等水果,西红柿、土豆、菠菜、山药等蔬菜,以及紫菜、海带等海藻类食物是最安全有效的方法。特别是橙汁,里面含有丰富的钾,而且能补充水分和能量。

  骨骼“添加剂”:维生素K 就像食物需要一定的添加剂一样,骨头也需要添加剂(维生素K)来激活骨骼中一种非常重要的蛋白质骨钙素,从而提高骨骼的抗折能力。膳食中,蔬菜叶片的绿颜色越深,维生素K的含量就越高。每天只要吃500克蔬菜,其中包含300克以上的深绿叶蔬菜,就能有效预防维生素K不足。此外,维生素K是一种脂溶性维生素,补充时最好不要生吃蔬菜,而是加调味油炒熟。

  骨骼“清道夫”:维生素B12 维生素B12是惟一含有矿物质磷的维生素,对维持骨骼硬度起着重要作用。动物肝脏、贝类、瘦牛肉、全麦面包和低脂奶制品,都是富含维生素B12的食物。(刘畅)