:阳澄湖大闸蟹身世调查 掺假冒充成业内惯例

来源:百度文库 编辑:米粒芽 时间:2019/09/22 04:43:54

漫画:“蟹” 新华社发 蒋跃新 作

  备受消费者推崇的阳澄湖大闸蟹却面临着疑似“早产”、价格混乱、“血统”谜团、经销通路混乱、品牌管理不严等市场乱象的困扰。业内人士指出,净化大闸蟹市场,保护消费者权益,不仅需要加强监管,更需要完善产地溯源体制和市场诚信体制建设,变多头管理为统一管理。更有业内人士称,阳澄湖大闸蟹“10个里面9个假”“洗澡蟹”“塘蟹”屡见不鲜,令消费者对阳澄湖品牌产生疑惑。在食品安全问题中,本应涉及多个环节的多头监管对象,反而成为实际监管的“盲区”,这样的现象屡见不鲜,“阳澄湖”更是一个典型案例。连开捕时间也无法做到统一的两家行业协会,能否在水产品溯源体制和市场诚信体制的建设中,真正做到“有劲一处使”,是非常令人怀疑的。

  新华网南京9月29日电(记者刘巍巍) 又到一年蟹黄时,作为享誉海内外的中国名牌产品,阳澄湖大闸蟹的多与少、真与假、贵与贱等引发公众广泛关注。

  阳澄湖大闸蟹的“身世”如何不再扑朔迷离?正宗阳澄湖大闸蟹离餐桌究竟有多远?新华社记者近日赶赴阳澄湖畔展开调查。

  阳澄湖大闸蟹约占全国蟹产量千分之四

  阳澄湖大闸蟹因产自苏州阳澄湖而得名,历来被称为蟹中之冠,是我国最著名的农产品品牌之一。2005年,国家质检总局正式对阳澄湖大闸蟹实施原产地域保护。记者22日搭乘蟹农的渔船到阳澄湖探访,在位于苏州工业园区的阳澄湖东湖,看到湖面上不时有白鹭飞过,湖水在阳光照射下清澈透明,掬起一捧湖水凑近鼻子,没有闻到任何异味。

  苏州工业园区唯亭镇阳澄村共有3000多名村民,他们中的80%靠养蟹为生。村民蒋红喜1995年开始在阳澄湖上养蟹,记者在他的帮助下,从湖底随机拉上一个头天下好的地笼,只见30多只螃蟹个个饱满。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会近日对湖区大闸蟹进行抽查,发现今年阳澄湖大闸蟹长势喜人,平均规格在3.7两/只,其中公蟹4.3两,母蟹3.1两,比去年同期提高10%。

  来自苏州市环保局的数据显示,目前阳澄湖水域重金属类水质指标达到国家Ⅰ类,其他常规指标在Ⅱ类到Ⅲ类之间,总磷指标为Ⅳ类,总氮指标为Ⅳ至Ⅴ类,为近5年来水质最好的时期。今年老蒋家里围了20亩水面,估计能收1.5吨蟹,他说:“好收成得益于阳澄湖水质的改善,水干净了,种了草,螃蟹就是好的。”

  据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙介绍,今年整个阳澄湖水域共投放蟹苗1800多万只,除掉病蟹、残蟹等,估计达到上市标准的阳澄湖大闸蟹在1500万只、2200吨左右,预计销售额会达到四五个亿,带动相关产业规模150个亿左右。杨维龙告诉记者,1993年全国螃蟹产量是1.75万吨,近几年已经达到五六十万吨。记者据此估算,阳澄湖大闸蟹约占全国螃蟹总产量的千分之四。

  阳澄湖蟹并不都是“阳澄湖大闸蟹”

  近期,大量的“李鬼”让阳澄湖大闸蟹的真假之争越发引人注目,记者走访南京多家农产品市场发现,阳澄湖大闸蟹品质参差不齐。

  南京惠民桥水产市场里聚集着数十个大闸蟹销售摊点,既有南京本地的固城湖大闸蟹,也有打着阳澄湖大闸蟹牌子的。当记者问及是否有阳澄湖大闸蟹时,摊主指着里面不起眼处的一个浴盆称,盆里就是阳澄湖大闸蟹。当记者问及为什么没有防伪锁扣时,店主带着一丝嘲讽回答:“‘戒指’又不是大闸蟹天生长出来的,那是要我们给它戴上去的。”她表示,只要记者购买,他们就能给螃蟹配上防伪戒指。

  据一位业内人士透露,其实阳澄湖、固城湖的螃蟹,即使内行人也很难辨别,业内的通行做法是将100公斤阳澄湖蟹和300公斤固城湖蟹掺在一起出售,更有甚者直接把固城湖蟹当阳澄湖蟹卖。

  记者采访获悉,其他地区出产的蟹以假乱真自不必说,即使是阳澄湖出产的螃蟹也并不都是“阳澄湖大闸蟹”。阳澄湖大闸蟹需满足如下所有标准:在阳澄湖113平方公里自然水域生长6个月以上;按统一时间开捕;经政府和协会相关监管人员当场鉴定、认定为合格产品(其中母蟹不低于2两,公蟹不低于2.5两)并佩戴防伪锁扣。

  “防伪锁扣的数量按照预估产量核定。”苏州市质量技术监督局标准化处副处长劳伟梁介绍,阳澄湖大闸蟹的防伪锁扣发放有两个渠道。一是针对养殖散户,每年春天渔管部门会测算出其蟹苗数量,然后发放蟹农卡,卡内记录允许成蟹交易量,并据此为其配发防伪锁扣。“这些锁扣不是根据预估数量发放到蟹农手上,而是作为虚拟数字存储在蟹农卡上,到指定交易点检验合格后方可佩戴。”

  二是发放给自律企业由其自主佩戴。杨维龙告诉记者,在阳澄湖上拥有自己的养殖水面、近3年交易中没有受到投诉、随时接受行业协会及相关部门抽检的企业才能成为自律企业。而且,自律企业的锁扣数量也是按照其养殖面积、数量预估的,且不是一次性发放。根据规定,首批发放首次订单的30%,以后每批须在上传数据满80%后再发放不超过此次订单的20%,发放超过首次订单的70%时允许续订。

  对于目前网上销售阳澄湖大闸蟹防伪锁扣,杨维龙等业内人士表示,阳澄湖大闸蟹养殖户销售防伪锁扣的可能性不大,但不排除有人伪造防伪锁扣进行销售。“现在核准发放的锁扣数量偏低,养殖户和自律企业的锁扣往往不够用,根本没有多余的去卖。”记者了解到,目前质检部门以每亩出产300只阳澄湖大闸蟹来核准确定锁扣数量,但随着阳澄湖生态环境的改善和大闸蟹养殖技术的提高,如今每亩水面阳澄湖大闸蟹产量已提高到450只左右,最高的达到600只,核准锁扣数量较实际产量偏低。

  阳澄湖大闸蟹收购价每斤不超200元

  入秋以来,阳澄湖大闸蟹在北京、上海等诸多城市华丽上市,高企的价格在令不少百姓咂舌的同时,也让其成为餐桌上的奢侈品,有人说阳澄湖大闸蟹正在成为蟹类中的茅台。

  记者在阳澄湖养殖基地某品牌阳澄湖大闸蟹的产品报价单上看到,该公司提供了全家福、九五之尊、一品天下等6种阳澄湖大闸蟹礼盒,8只蟹售价从每盒386元到2986元不等,并提供相对应的礼券。网络上更有商家推出了8888元10只的“天价”阳澄湖大闸蟹。

  据苏州市农业委员会副主任吴易达介绍,目前对于雌三两、雄四两的阳澄湖大闸蟹收购价在每斤150元至160元左右,零售价在每斤180元至200元,其他规格的蟹价也略涨。记者在苏州工业园区唯亭镇西区华洋浜路蟹业中转站了解到,根据一级蟹、特级蟹、精品蟹等不同标准,阳澄湖大闸蟹的收购价从每斤90元到200元不等。

  作为我国农产品的一块金字招牌,犹如唐僧肉般的阳澄湖大闸蟹正面临形形色色的“山寨蟹”挑战,对此杨维龙提醒消费者,可以根据四个“看”来鉴别真假阳澄湖大闸蟹:一看销售网点,对照门店样式和编号,看销售网点特别是专卖店是否经过合法审批。他介绍,今年阳澄湖大闸蟹继续主推专卖店、超市、大型酒店,不进农贸市场。目前在全国共设1027个销售网点,其中专卖店614个,超市及大型卖场413个。二看每个销售网点是否摆放政府保护机构核发的授权牌。三看店内大闸蟹是否佩戴有正规的防伪标识,警惕以400或800开头的假标识。四看价格是否合情合理。“价格过低的大闸蟹肯定不是正宗的。”杨维龙说,如果消费者买到了有问题的阳澄湖大闸蟹,可以向质检部门或直接向阳澄湖大闸蟹行业协会举报,经查证是协会内企业销售的,消费者可以获得相应的补偿。