:秋季养生“状元食品”

来源:百度文库 编辑:米粒芽 时间:2019/10/20 12:04:16
当秋天成了舞台,那么美食也就成了这个舞台上的重要角色。这个秋天流行吃什么?下面的秋季美味,满足口腹之欲的同时,还能吃出“健康好个秋”!

 

  第一菜:莲藕

  秋令时节,正是鲜藕应市之时。此时天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。蓮藕脆嫩多汁,容易消化,蓮藕有很好的清熱的作用,還可以補益氣血,增強身體免疫力。

  鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,富含鐵、鈣等微量元素,維生素C和纖維素的含量特別多。还含有丰富的膳食纤维,对治疗便秘,促使有害物质排出,十分有益。

  最佳吃法:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。

  最好搭配:黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴,搭配黑木耳则可以滋补肾阴


 

    第一坚果:花生

  中医认为,花生性平,味甘,入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。

  最佳吃法:新鲜花生最好连壳煮着吃,煮熟后的花生不仅容易消化吸收,而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解,促进血小板新生,可治疗血小板减少和防治出血性疾病;花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。

  最好搭配:红枣。搭配红枣,能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效,对女性尤为有益。 

 

    第一补:山药

  山药不仅有“神仙之食”的美誉,还有“食物药”的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,有延年益寿的功效。

  最佳吃法:蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃,营养损失最小。

  最好搭配:枸杞。如果不单独吃山药,可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥,能更好地发挥滋补效果。



 

    第一饮:黄酒

  黄酒是世界上最古老的酒类之一,含有18种氨基酸,这在世界营养类酒中是少见的。黄酒还含较高的功能性低聚糖,能提高免疫力和抗病力,是葡萄酒、啤酒无法比拟的。中医认为,黄酒性热味甘苦,有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。

  最佳饮用方法:黄酒温饮,暖胃驱寒。温度以35℃~45℃为佳。

  最好搭配:乌梅。秋季讲究饮食以“收”主,搭配乌梅恰恰符合“收”的理念,有养阴生津、润肺护肝的作用。


 

   第一肉:墨鱼

  关于吃肉,民间一直有“四条腿的不如两条腿,两条腿的不如没腿”的说法。墨鱼营养丰富,每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。

  最佳吃法:红烧、爆炒、熘、炖、凉拌,做汤均可,但为防秋燥,墨鱼做汤是比较合适的。

  最好搭配:豆腐,也属于养阴生津的食物,一起吃还能起到蛋白互补的作用。



 

    第一水果:梨

  梨因鲜嫩多汁,含有85%的水分,酸甜适口,含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等,被称为“天然矿泉水”,自古就被尊为“百果之宗”。秋季空气干燥,水分较少,若能每天坚持食用一定量的梨,能缓解秋燥,生津润肺。

  最佳吃法:吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状;将梨煮熟或蒸熟吃,如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用,对痛风病、风湿病及关节炎有防治功效,同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。

  最好搭配:蜂蜜。闻名中外的梨膏糖,就是用梨加蜂蜜熬制的,对患肺热久咳的病人有明显疗效。


 

    第一粥:百合粥

  百合味甘微苦,性平。其营养成分丰富,有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分,如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱,对抑制癌细胞增生有一定的疗效。百合有润肺止咳,清心安神等功效,成为秋季食用之上品。

  最佳吃法:煮粥。百合可当菜肴吃,如西芹炒百合、百合炒牛肉;也可煮粥吃,如百合与糯米制成百合粥,放上一点冰糖,不仅可口,而且安神,有助于睡眠。


  最好搭配:杏仁。杏仁有润肺止咳,清心安神的功效,搭配百合熬粥适用于病后虚弱、干咳患者。
秋季的氣候特點就是乾燥,當「秋燥」未能及時得到預防和控制,便會發展為疾病狀態,其中包括在秋季發生的上呼吸道感染、急性支氣管炎、肺炎等呼吸系統疾病。正值此時節,要當心「秋燥」傷人。多吃些提高身體抗病能力的食物,以免成為病菌侵擾的對象。
秋天很多人會感到身體困乏、不時被咳嗽、感冒等疾病困擾。想提高免疫力可以從飲食著手,多吃些水果和蔬菜,如梨、白蘿蔔、冬瓜等涼性瓜果,以及山藥、蓮藕、百合等食物,可以利益胃、養肺、提高身體免疫力。
冬瓜
冬瓜不僅營養豐富,而且有潤肺生津的作用,有利於消水腫、緩解秋燥。秋天多吃冬瓜,可以提高免疫力,並對許多疾病有預防的作用。冬瓜中的粗纖維能刺激胃腸道蠕動,使腸道堆積的致癌物質儘快排出體外。另外,冬瓜籽還可以抑制體內黑色素的沉積,有良好的潤膚美容功效。
山藥
秋天多吃山藥對女性尤其有好處。山藥有益腎氣、強筋骨、健脾胃、化痰等功效。山藥富含胡蘿蔔素、維生素B1、B2和維生素C、澱粉酶等營養物質。其中,胡蘿蔔素、維生素C具有抗氧化功能,並可提高人體免疫力。山藥中含有的澱粉酶有益脾胃消化,適合脾胃虛弱者。
白蘿蔔
俗話說:「冬吃蘿蔔夏吃薑」,實際上,秋天也適合吃蘿蔔,尤其是白蘿蔔。白蘿蔔具有通氣、益胃的作用。白蘿蔔中的芥子油可以促進腸胃蠕動,同時還可以避免秋季食慾不振的問題。此外,秋天容易感冒生病,這是因為秋天讓身體處於免疫力低下的狀態,多吃蘿蔔可以讓蘿蔔中豐富的維生素C和微量元素鋅,幫助提高身體的抗病能力,避免受到細菌入侵。