高速裁线机:【爱的酸甜滋味】情人梅柠檬鸡翅

来源:百度文库 编辑:米粒芽 时间:2020/02/25 08:10:12

 

【爱的酸甜滋味】情人梅柠檬鸡翅

老杨的厨房 发表于2011-08-04 14:40
收藏到我的   拿手菜   做过   想做
  • 原创属性:原创 / 原文
  • 制作难度:简单
  • 所需时间:廿分钟
  • 菜品口味:酸甜
  • 主要工艺:
  • 主要食材:禽蛋类
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(102人评价)

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食材明细

主料:
鸡翅
柠檬
情人梅(自己喜欢的口味)

配料:

冰糖
蚝油

调料:

这个菜,是我自创的私房菜。口味特别独特。灵感来自,我媳妇最爱吃的一种陈皮情人梅。那种味道酸酸甜甜,带着一丝陈皮的香。

    鸡翅本来就是可以做成甜口,所以我决定一试。

    很成功,味道酸甜,柠檬的香味很浓郁,但是没有掩盖住情人梅的味道。鸡翅入味但是不柴,很细滑。汤汁浓郁,酸爽可口。
  • 1
    鸡翅从中间划开。
  • 2
    焯水捞出用厨房纸擦干。 @美食天下 MeiShiChina.Com
  • 3
    放进锅里煎到两面金黄。我用的橄榄油,大家也要用味道很轻的油。
  • 4
    煎好的鸡翅,葵花籽油或者玉米油都可以,不能用菜籽油或者大豆油。
  • 5
    剩下的一点点油,把姜丝放进去。
  • 6
    兑水,放入情人梅,挤出一半柠檬的柠檬汁。冰糖。一起煮十分钟,汤汁会成为有点褐色的。
  • 7
    调汁的颜色,用一点蚝油,但是不要多,放一点盐,尝尝味道酸甜度正好的时候,把鸡翅面朝下。 @美食天下 MeiShiChina.Com
  • 8
    小火焖五到十分钟。收汁。
  • 9
    挤掉汁的柠檬皮切碎丁放进去即可。

    小贴士

    1,情人梅可以用自己喜欢的口味和牌子。
    2,煮的时间是五到十分钟,喜欢有嚼劲的就煮五分钟,喜欢软一点的就十分钟。
    3,蚝油是上色的目的。所以不要多。
    4,整个菜是偏酸甜的,所以盐只是提鲜。不占主要口味。